Cẩm nang Tối ưu hóa Sinh học &
"Brain RAM"

Đáp:

Cơ thể bắt buộc phải có một lượng đường nhỏ trong máu vì hai lý do sinh tồn:

• Điện áp nền cho não bộ: Vỏ não trước trán (PFC) cần một lượng glucose cơ sở để duy trì "RAM não" hoạt động, giữ cho hệ thống không bị sập nguồn (hôn mê).
• Nuôi tế bào không có lò đốt mỡ: Hồng cầu hoàn toàn không có ti thể (lò đốt mỡ), nên nguồn sống duy nhất của chúng là đường.

Tuy nhiên, mục tiêu của tối ưu hóa sinh học là giữ cho đường huyết phẳng lỳ. Khi đường huyết đi ngang như mặt hồ, dòng điện cấp cho não ổn định tuyệt đối. Bạn sẽ có sự tập trung vô cực, không bị giật cục cảm xúc, đặc biệt hữu ích khi cần sự lạnh lùng rà soát các bảng điều khiển giao dịch (Discipline Dashboard) vào đầu giờ chiều. Đường huyết rung lắc (vọt lên rồi cắm đầu xuống) chính là thủ phạm gây buồn ngủ, sương mù não và cáu gắt.

Đáp:

Cơ thể là một cỗ máy lai (Hybrid). Khi bạn cắt tinh bột, gan chuyển sang dùng mỡ (từ thức ăn hoặc mỡ thừa) để sản xuất ra Xeton (Ketones). Xeton vượt qua hàng rào máu não và cung cấp năng lượng tĩnh lặng, bền bỉ hơn rất nhiều so với đường.

Đồng thời, gan có một nhà máy hóa chất kỳ diệu gọi là Tân tạo đường (Gluconeogenesis). Nó gom các mảnh vụn (khung mỡ, axit lactic) để tự chế tạo ra đúng lượng đường nhỏ giọt cần thiết nuôi hồng cầu. Cơ thể tự làm ra đường một cách hoàn hảo mà không cần bạn phải ăn cơm hay đường từ ngoài vào.

Đáp:

Tân tạo đường bản chất không có hại nếu nó chạy ở mức nền (khi bạn nhịn đói uống nước, gan tự bơm từng giọt đường vào máu).

Nó chỉ "phá hoại" khi bạn mắc phải Bẫy Đạm. Ví dụ: Bạn bỏ cơm, nhưng lại ăn một lượng khổng lồ Ức gà luộc (rất nhiều đạm nạc, không có mỡ). Cơ thể cạn năng lượng sẽ ép gan phải xé nát số đạm đó để tạo thành một lượng đường cực lớn. Lượng đường nhân tạo này dội vào máu khiến Insulin vọt lên, khóa sập trạng thái đốt mỡ và khiến bạn lờ đờ, sương mù não không khác gì vừa ăn bát cơm.

Đáp:

Insulin là một đội xe tải vận chuyển logistics:

• Rất Tốt (Trạng thái phục hồi): Sau khi bạn đi bộ mệt, cơ bắp cạn kiệt. Bạn ăn vào, Insulin xuất hiện để mở cửa tế bào, chở đạm và năng lượng nhét vào cơ bắp để tái tạo.
• Rất Nguy Hiểm (Tích mỡ & Sập nguồn): Khi bạn ngồi im không vận động (cơ bắp khóa cửa) mà lại ăn tinh bột, Insulin không biết cất đường đi đâu đành nhét vào bụng thành mỡ nội tạng. Việc xả quá nhiều Insulin cũng sẽ dọn sạch cả đường huyết tiêu chuẩn, gây sập nguồn não bộ. Đồng thời, hễ có mặt Insulin là cơ thể tuyệt đối không thể đốt mỡ (Ketosis bị khóa chặt).

Đáp:

• Lý do phải dọn: Đường nằm trong tế bào là năng lượng, nhưng trôi nổi tự do trong mạch máu thì là chất độc. Đường hút nước làm đặc máu và cào xước (gây rỉ sét) thành mạch. Nếu không dọn, mạch máu sẽ hoại tử.
• Lý do dọn quá đà (Góc nhìn tiến hóa): Tổ tiên chúng ta chỉ ăn củ dại bọc trong một rổ chất xơ, đường rỉ vào máu rất chậm, tuyến tụy dọn từ tốn. Ngày nay, ăn cơm trắng hay uống nước ngọt khiến đường vọt lên như sóng thần. Tuyến tụy bị hoảng loạn, đo thấy vận tốc đường tăng quá nhanh nên nó "đạp lút phanh" (xả một lượng khổng lồ Insulin). Nó thà dọn thừa gây sập nguồn, còn hơn để mạch máu bị nhiễm độc đường dẫn đến tử vong.